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！肉的肉

本文目录

1. 重庆九大碗的窍门正宗做法
2. 四川宴席九大碗做法
3. 重庆正宗夹沙肉绝密配方

重庆九大碗的正宗做法

1、原料
：猪肉腿、重庆做法重庆做法葱、夹沙家常夹沙姜、肉的肉干红椒 、窍门油、重庆做法重庆做法盐 、夹沙家常夹沙料酒、肉的肉老抽、酱油 、豆瓣酱 、自制辣酱、温水、辣椒粉 。

2
、肉洗净切薄片。

3、葱姜均刀备用。

4、豆瓣酱和自制辣酱备用。

5、锅中入油烧热倒入肉片煸炒 。

6 、加入葱姜和红辣椒，料酒翻炒。

7 、放入豆瓣酱，自制辣酱 ，辣椒粉
，老抽，酱油翻炒 。

8 、翻炒均匀加入温水 。

9 、大火煮沸转小火慢炖三十分钟左右 。

10、肉熟后加盐调味，大火收汁即可。

四川宴席九大碗做法

宜宾九大碗 ：头碗肉饺成肉夹馍，粉
，鸡蛋放一起 ，保鲜膜包成条放锅里蒸
，然后切片，碗里底有排骨舒肉，玉头 ，上面放一点葱 ，一切就Ok

重庆正宗夹沙肉绝密配方

1 、用料：猪里脊300克 
、香菜半斤 、干辣椒丝一把、料酒适量、盐适量、十三香适量 、淀粉半勺 、生抽1勺。

2 、准备好葱姜蒜，干辣椒剪成丝状  ，香菜洗净切段；

3
、里脊肉中放入生抽、料酒、盐 、白胡椒粉 、一个蛋清、淀粉抓匀腌制；

4、热锅冷油  
，放入肉丝
 、花椒粉把肉丝炒干，放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味、调入生抽、白糖、盐；

5 、放入香菜段大火快速翻炒均匀即可 。

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